Grønne oliven
Israel er kendt for sine delikate oliven. Også i Bibelen er det en frugt, der fylder meget. Foto: Pixabay.

Olivenrelish

Israel er kendt for sine mange og velsmagende oliven. Her er en opskrift på en lækker olivenrelish

Engang ville træerne salve en konge over sig. De sagde til oliventræet: Du skal være konge over os! Men oliventræet sagde til dem: Skulle jeg give afkald på min fede olie, som guder og mennesker æres med?

Dommerbogen kapitel 9,vers 8-9

  • 1 dl sorte oliven uden sten
  • 1 dl grønne oliven uden sten
  • 4 spsk rødvinseddike
  • 1 stor tsk stødt koriander
  • 2 tsk finthakket frisk koriander
  • 1⁄2 tsk finthakket rosmarin
  • 3 tsk finthakket frisk mynte
  • 2 spsk olivenolie

Hak de stenfri oliven groft. Put dem i en skål, og tilsæt de resterende ingredienser. Rør det godt sammen. Serveres som appetizer med bibelsk brød.